病院临床养分科负责人
霜降是秋天的末了一个骨气，《月令七十二候集解》如许注释其含意：“玄月中，气肃而凝，露结为霜矣。”意义是，气象以来将更为寒凉肃杀，地面着手涌现结霜的局势。
我国各地的初霜日（第一次涌现结霜的日期）出入很大，霜期也是非不一。总的来讲则是朔方早，南边晚；西部早，东部晚。
霜降已是暮秋时令，此时阴气愈甚于前，人体则脾（土）衰肺（金）旺，易发痰饮宿疾，易凡风邪寒病。故起居上意见早睡晚起，谨避寒邪风邪。
饮食方面则宜淡补，在理肺润燥的同时，注视补气血和养脾胃，并且从这今后，雾霾也会增多，增多机体免疫是对立设施之一。
奈何增多机体免疫呢？举荐众人从霜降着手就要多多增多这一类的食品——菌类。
菌类含有的较多的植物化学物资（如多糖类），同时也是硒（长命因而）的食品起源之一，其在免疫调治方面的影响早就遭到喜爱，如：
香菇多糖能提升免疫及防治肿瘤
虫草多糖的调治免疫影响
猴头菇对胃癌方面的防治等等。
别的，菌类尚有别的方面影响：
它是少许含维生素D的食品起源之一；
低脂且含丰厚炊事纤维
在降脂降糖、改进便秘、抗御肠道肿瘤等方面的影响也是不错的。
菌类也算是食品卵白质的起源之一，但每种菌的氨基酸（卵白质）比例及含量均不同，于是进食菌类时意见多种搭配一同可能跟肉蛋大豆成品等搭配，如许也许提升菌类的卵白质养分价钱。
于是，我这日举荐的这款汤品也很菌类相干，霜降时令通常喝一喝，对身段有很好的滋养结果呢~
杂菌豆腐汤补脾益气、加强抵当力材料
鲜冬菇50g
金针菇50g
海鲜菇50g
白蘑菇50g
杏鲍菇g
嫩豆腐1砖
生姜3片、葱花少许
（2-3人份）。
1、将总共鲜菌洗净，削去蒂部黑色物，撕/切小块，焯水；
2、豆腐稍微洗濯，划成小块；
3、加少许油、姜片起锅，放入杂菌，略爆炒，往锅内加适当净水，滚煮约30-45分钟至熟。
4、列入豆腐块，煮熟，加少许食盐调味、撒上葱花便可。
这款汤有补脾益气、加强抵当力的影响，举荐给免疫力低下者、脾胃气虚、高脂血症者以及素食主义者食用。
1、到了蘑菇成长的时令，常有*蘑菇中*的音讯，为了平安，仍然意见经过墟市、超市等正轨渠道采办菌类，不要自行搜罗。
2、菌类所含嘌呤较高，高尿酸血症及痛风不宜过多食用。
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