身为一枚文艺范吃货，你并不在意一盘东坡肉是来自哪一品种的pig，然而当你端起一杯葡萄酒，必要谈论一番葡萄的品种，产地，瞬间提升逼格有没有！
你当然知道，红葡萄酒和白葡萄酒是用不同品种葡萄酿成（例如上图中两个经典品种）。这两种葡萄虽然表面颜色不同，果肉却都是无色透明的。所以酿造红葡萄酒时，会保留（至少部分的）葡萄皮，籽和梗，让酒体呈现诱人的红色，同时也产生了单宁酸，造成带有酸涩的口感。而白葡萄酒则是去皮去籽酿造，酒体清澈，酸度低，突出了葡萄的果香味。（图片来源：lodiwine)
然而你要讨好不常喝酒的妹纸，就需要一款葡萄酒，她拥有美丽的红色，令人愉快的果香，却没有酸涩感。暖男们的福音来了，她叫紫白塞AlicanteBouchet，作为一款酿酒葡萄，长得如此妖娆，一定有着不凡的故事。（图片来源：lodiwine)
看上去跟其他红葡萄并没有什么两样！然而她却有着非凡的内在：紫红色的果肉。这就意味这，当她去皮去籽后，酿出的酒体兼有白葡萄酒的果香，和红葡萄酒的诱人色泽，却毫无酸涩感。（图片来源：lodiwine)
从南澳大利亚巴罗莎山谷位于首府阿德莱德以北1小时车程。这里是享誉世界的葡萄产区，出产世界顶级的西拉葡萄。山谷里遍布几十家酒庄，其中有出口巨头杰卡斯，澳洲酒王奔富这样的大鳄，也有十分不起眼的小众酒庄，比如这家只有三座石头小屋的Rockford。
Rockford酒庄距离大名鼎鼎的杰卡斯JacobsCreek只有5分钟车程，大批游客往往会错过这个看起来不过是一座老旧民房的院子。
不同于工业规模的酒厂，Rockford守着自己的一亩三分地，手工种植，采摘，酿造，整个作坊几乎没有一台现代化机械。
石屋的昏暗阁楼上，一排排橡木桶窖藏静静窖藏着数十载的佳酿。
曾有进出口公司找上门来，想把这款AlicanteBouchet引入国际市场，却被酒庄主人婉拒。他们只做自己的小产量，小众酒，不要说出口，就连澳大利亚本地的超市都没有供货。只能通过酒庄的网站或者上门购买。
然而这紫白塞桃红色的半透明的酒体，淡淡的甜味和清脆的果香，还没入口就足以让人意醉情迷，更可贵的是，她只与你厮守，而不是大众情人。
巴罗莎山谷广袤的葡萄园，AlicanteBouchet葡萄的种植面积也许不值一提，Rockford酒庄也是被排除在大批游客的行程之外，在当今的商业社会，最珍贵的，不就是这一份钟爱和坚守吗？
当然，既然身处南澳州的巴罗莎山谷，种植和酿造西拉Shiraz红葡萄酒，也是Rockford的看家本领。(图片来自Rockford)
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